Cuisine

Dimanche 30 novembre 2008

Depuis le temps que j'en parlais , depuis le temps que j'en rêvais .

C'est la première des choses qui m'est venue à l'esprit lorsque nous avons su que nous venions en Guadeloupe : faire du bateau !

Je m'imaginais le tricot rayé bleu et blanc une ancre marine dans le dos , la casquette rivée sur la tête , le regard fixe accroché à l'horizon , la barre entre les mains ,sentant mon corps fouetté par le vent du large etc etc ..............

Et puis la réalité qui est autre . Nous habitons loin des écoles de navigation , il faut passer un permis, louer un  bateau  etc etc ..........................aussi comprenez que la décision ait été repoussée  de jour en jour , de semaine en semaine , par les impératifs de la vie courante .

Aujourd'hui est le grand jour je commence le bateau !!!!!!

 

Non , ne riez pas  , je sais que le bateau est tout petit , mais il faut bien commencer , je ne vais pas battre les records de Loïc Peyron du jour au lendemain.

Jac inquiète se lança dans une prière qui  , si elle fut exaucée me sauva la vie .

 

En effet le quartier maître avait dissimulé sous une feuille de salade , une pâte verte qui est en fait un condiment d'une redoutable puissance , et j'avalais en un tour de mandibule l'équivalent d'un pot de moutarde extra forte malaxé à trois piments d'espelette .

Oh larme ,Oh désespoir ,

Oh condiment ennemi

N'ai je donc temps vécu

Que pour cette infamie

Et pour voir en une heure

Flétrir tant de lauriers

Récitais je la gorge en feu , les larmes abondantes mouillant ma chemise de marin  .

Fort heureusement la prière ayant produit sur moi les effets que l'on sait , je me rétablit vivement tel un gymnaste sur le cheval d'arçon .

Et comme j 'avais un peu faim nous commençâmes à manger .

 

Par pat et jac
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Mardi 18 novembre 2008

Comment la préférez vous  , en  fromage de chèvre ou colombo de cabri?

Par pat et jac
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Jeudi 6 novembre 2008

Compte tenu du nombre de commentaire reçu(0) sur l'article de la Toussaint , j'en déduis que , soit vous n'appréciez pas mes considérations philosophiques ,soit le sujet trop associé au mythe du respect des morts vous effraie . Certaines pensées ne doivent pas être dite sous peine d'exécution . Pour détendre l'atmosphère voici un sujet qui retiendra l'attention de tous :la bouffe .Je rectifie , barre bouffe et remplace le mot par gastronomie .
Et tous ceux qui viendront nous rendre visite désormais doivent retenir cette adresse ,celle du restaurant ou pour nous remercier de notre accueil simple mais chaleureux , ils pourront  dans un geste de sympathie nous inviter :LE RANCH

Le nom ne ronfle pas , mais la déco très colorée , vous assure la satisfaction de l'oeil .


Sous la véranda de bois vous pourrez y déguster l'un des plats noté sur l'ardoise



Aujourd'hui finies les côtes de veau sauce ivoire (crème et foie gras ), les deux dernières finiront dans nos estomacs .


 Le service est assuré par une jeune guadeloupéenne toujours souriante qui pourrait bien , si vous lui êtes sympathique vous gratifier de deux gros bisous à votre arrivée .Alors comprenez que dîner sous cette véranda n'est pas qu'un plaisir gustatif , c'est aussi le plaisir des yeux et de la convivialité .

Je m'étais promis de faire un peu de pub pour cet établissement de grande qualité ,bien que je doute de cette nécessité ,dans l'espoir d'une invitation gratuite .Si cela se réalisait j'accepterais les lasagnes de daurade quitte à devoir manger par terre .

Par pat et jac
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Mardi 5 août 2008

Comme cela se présente plusieurs fois par semaine ,les pêcheurs du coin viennent vendre leur poissons sur le petit marché de pointe-Noire .Ici pas de poissonnerie ! il faut acheter ce qui à été pêché , mais avec l'assurance que le produit est frais , pris dans les filets la nuit précédente .
Les plus impressionants sont les marlins et autres thons de 150 ou 200 kg.
Mais aujourd'hui , balaous , petite friture au nez effilé.

 



Lorsque j'achète du gros pas besoin de conseil pour le cuisiner ,mais là je ne savais pas trop comment faire . Simone ma voisine fut mon sauveur ! c'est plein d'arêtes ,alors je lève les filets me dit elle ponctuant comme toujours sa conversation d'un rire enjoué .

Puis je les faits mariner dans du jus de citron , poivrer ,et griller à la poêle .

 

Ce qui fut dit tenta d'être fait !

L'essentiel étant que mes convives apprécient !


Par pat et jac routhier
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